評(píng)估Honeycrisp蘋果的采后貯藏方案

時(shí)間：2020/12/25閱讀：145

評(píng)估'Honeycrisp'蘋果的貯藏方案

'Honeycrisp'蘋果是從安大略省Simcoe(諾福克郡)附近的商業(yè)果園收獲的。收獲時(shí)的果實(shí)成熟指標(biāo)為：內(nèi)部乙烯濃度0.8ppm，淀粉指數(shù)(康奈爾圖)~5，硬度17.8lb和可溶性固體濃度12.8%。蘋果平均有57%的紅色腮紅。

在3℃下儲(chǔ)存之前，將所有蘋果在10℃下調(diào)節(jié)5天。

然后評(píng)估3℃下的下列方案，儲(chǔ)存8個(gè)月：

1.空氣(環(huán)境)

2.受控氣氛(CA)，3%O₂ + 1.5%CO₂

3.SafePod技術(shù)(圖1)，3%O₂在?2-3 個(gè)月內(nèi)降至0.6%，<1%CO₂

圖1.使用SafePod技術(shù)。SafePod通過監(jiān)測水果的呼吸速率來測量水果對(duì)大氣壓力的反應(yīng)，當(dāng)氧氣變得太低并且有可能造成水果傷害時(shí)，這將成為改變的主要代謝過程。這允許在蘋果儲(chǔ)存中使用低的安全氧濃度。

用于空氣或CA儲(chǔ)存(方案1或2)的'Honeycrisp'水果在使用或不使用SmartFresh(1ppm，1-MCP)在3°C下處理24小時(shí)后，在10°C條件下進(jìn)行處理并在氣氛建立之前進(jìn)行處理。SafePod技術(shù)(Regime 3)中保存的所有水果在儲(chǔ)存前均未使用SmartFresh進(jìn)行處理。然而，在打開SafePod后，當(dāng)時(shí)用SmartFresh處理了一半的蘋果

儲(chǔ)存~8個(gè)月加上室溫(RT)1天后，CA和SafePod儲(chǔ)存的'Honeycrisp'與空氣中的水果相比，內(nèi)部乙烯濃度更低，可溶性固形物和蘋果酸更高，顏色保持更好和更少的油膩感。 (表格1)

表格1.儲(chǔ)存在空氣，CA（3％O2）或SafePod（0.6％O2）中的'Honeycrisp'蘋果在3℃，儲(chǔ)存8個(gè)月后加上室內(nèi)溫度1,7和14天的質(zhì)量（ RT，~20℃）。數(shù)據(jù)是水果的平均值，有或沒有SmartFresh處理
	乙烯 (ppm)	硬度 (lb)	可溶固形物 (%)	蘋果酸 (mg)	底色 (1-5)1	油膩感 (1-3)2
室溫下一天
空氣	126 A	15.1 B	12.6 B	367 C	4.1 A	2.1 A
CA存儲(chǔ)	19 B	15.4 AB	13.3 A	470 B	2.4 B	1.0 B
SafePod	21 B	15.7 A	13.3 A	524 A	2.5 B	1.0 B
重要性³	****	**	***	****	****	****
7 天
空氣	265 A	14.9 B	12.6 B	336 C	4.1 A	2.0 A
CA存儲(chǔ)	113 B	15.6 A	13.1 A	396 B	2.5 B	1.0 B
SafePod	87 B	15.7 A	13.2 A	444 A	2.3 B	1.0 B
重要性	****	****	**	****	****	****
14天
空氣	143 A	14.8 A	12.6 B	238 B	4.4 A	2.0 A
CA存儲(chǔ)	76 B	15.2 A	13.3 A	362 A	3.7 B	1.4 B
SafePod	69 B	15.1 A	13.4 A	387 A	3.5 C	1.4 B
重要性	****	NS	***	****	****	****

1 Ambrosia色標(biāo)中的黃色圖表，2007年新品種發(fā)展委員會(huì); 1 =綠色，5 =深黃色。
2 油膩程度; 1 =沒有或有點(diǎn)油膩，3 =嚴(yán)重。
3 NS，**，***，**** =分別在P <0.01，P <0.001或P <0.0001時(shí)無顯著性和顯著性;在給定時(shí)間內(nèi)具有相同字母的相同列內(nèi)的平均值在P <0.05時(shí)沒有顯著差異。

SafePod存儲(chǔ)的蘋果也比在室溫下1天后儲(chǔ)存在空氣中的蘋果硬度更大，而來自空氣或CA的果實(shí)硬度沒有顯著差異。在室溫下7天后，與在CA或空氣中保存的水果相比，來自SafePod存儲(chǔ)的'Honeycrisp'在室溫下分別在7天和14天后具有更多的蘋果酸和更綠的底色。

與未經(jīng)處理的蘋果相比，在空氣或CA中儲(chǔ)存之前的SmartFresh處理減少了內(nèi)部乙烯（表2）。存儲(chǔ)在空氣中的蘋果在用SmartFresh處理時(shí)也具有較高的可溶性固體和蘋果酸，而存儲(chǔ)在CA中的那些具有較少的油膩性但具有較高的內(nèi)部CO2損傷發(fā)生率（圖2），具有SmartFresh處理。從儲(chǔ)存中移除后，水果乙醇含量沒有顯著差異（數(shù)據(jù)未顯示）。

表2.在3℃下在空氣，CA（3％O2）或SafePod（0.6％O2）中儲(chǔ)存8個(gè)月后，使用或不使用SmartFresh處理（SmFr）的'Honeycrisp'蘋果的質(zhì)量。數(shù)據(jù)是在室溫（~20℃）下1,7和14天后評(píng)價(jià)的平均值
	乙烯 (ppm)	硬度 (lb)	可溶固形物 (%)	蘋果酸 (mg)	底色 (1-5)1	油膩感 (1-3)2	軟燙傷 (%)	CO2 (%)
空氣
無SmFr	204 A	14.8 D	12.4 C	281 D	4.1 A	2.0 A	2.7 A	0 B
+SmFr at harvest	152 B	15.1 CD	12.8 B	346 C	4.3 A	2.0 A	0.5 AB	0 B
CA
無SmFr	109 C	15.3 BC	13.3 A	405 B	2.9 B	1.2 B	0 B	0 B
+SmFr at harvest	30 E	15.4 AB	13.2 A	413 B	2.8 B	1.0 D	0.4 B	3.5 A
SafePod
無SmFr	67 D	15.4 ABC	13.3 A	473 A	2.7 B	1.2 BC	0 B	0 B
+SmFr at opening	51 DE	15.7 A	13.3 A	431 AB	2.8 B	1.1 CD	0.7 AB	0 B
重要性³	****	****	****	****	****	****	**	***

Figure 2. 內(nèi)部 CO2損傷（果肉空化）

值得注意的是，只有使用SmartFresh處理并存儲(chǔ)在CA中的'Honeycrisp'會(huì)產(chǎn)生內(nèi)部CO2損傷。在SafePod存儲(chǔ)的水果中沒有發(fā)現(xiàn)這種疾病，但在開放時(shí)應(yīng)用了SmartFresh。

*，1-MCP（SmartFresh中的活性成分）會(huì)加劇與儲(chǔ)存有關(guān)的壓力相關(guān)疾病，例如CO2 損傷。使用超低O2和SafePod技術(shù)在儲(chǔ)存期間保持水果質(zhì)量可以提供靈活性，推遲1-MCP處理直至儲(chǔ)存后，從而防止對(duì)某些儲(chǔ)存障礙的易感性增加。

研究評(píng)估“Honeycrisp”蘋果的低氧儲(chǔ)存和SmartFresh處理時(shí)間的潛力仍在繼續(xù)。

致謝
作者非常感謝安省蘋果種植者，諾福克水果種植者協(xié)會(huì)，存儲(chǔ)控制系統(tǒng)公司（SCS）和AgroFresh公司在本研究過程中的支持。感謝Lorie Walker，Anna Tattersall和Geoff Lum的技術(shù)支持。

女人被暴躁C到高潮容易怀孕吗_国产成人精品一区二区三区视频_国产欧美日韩_德国FREE性VIDEO极品

評(píng)估Honeycrisp蘋果的采后貯藏方案

會(huì)員登錄

收藏該商鋪

提示