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技術文章
真空干燥箱在食品行業應用廣泛嗎？
點擊次數：356 發布時間：2014-12-16
真空干燥箱可廣泛應用在食品行業。目前，食品加工工藝中的一個重要的發展趨趨是怎樣使得食物在干燥過程中保持養分和色香味不流失，而采用不同的干燥技術對于食物在干燥過程的影響很大，通常采用真空干燥箱作干燥設備要比傳統的干燥技術更容易保證養分和色香味的流失降到zui低限度。
而真空干燥箱基于在真空狀態下,水的沸點下降,低溫也能夠快速的蒸發掉物料中含有的水分,因此可以防止利用高溫設備干燥使食品中的營養成分損失,同時也可以大大提高干燥速率。在真空狀態下，含氧量是非常低的，在這種情況下，食品中的一些有氧細菌可以被輕易殺死，也可以防止食物遇氧而形成的變質問題，采用真空干燥技術可以取得較好的食品質量。