糖果分硬糖，水分含量不超過6%的硬粒糖、夾心糖、酥脆糖等硬質糖果。如生果糖、奶油話梅糖、清涼糖等。半軟糖，水分含量在6%至15%之間的糖果。如牛奶糖、太妃糖、牛軋糖等。軟糖，水分含量在16%至25%之間的軟凍狀糖果。假如膠軟糖、明膠軟糖、淀粉軟糖、飴糖等。在糖果制品中，還原糖和水分是檢測糖果質量的重要理化指標之一，當水分和還原糖的含量偏高的時，糖果很輕易吸潮，易使糖果發霉變質，不耐貯存，縮短貨架時間；當水分和還原糖的含量過低時，糖果輕易失水干縮，使產品發硬；太高又輕易發軟、出水，不輕易凝聚成型。本次通過冠亞水分儀實驗測出幾種混合凝膠糖果的還原糖和水分含量數據，結果顯示說明還原糖和水分的高低是影響糖果品質的重要因素之一。
冠亞牌糖果水分檢測儀參數：
1、稱重范圍：0-60g
★★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
2、水分測定范圍：0.01%-100%
★★JK稱重系統傳感器
★★SFY系列商標號：8931081
3、稱重zui小讀數：0.01g
4、樣品質量：60g
5、加熱溫度范圍：起始-180℃
★★加熱方式：應變式混合氣體加熱器
★★微調自動補償溫度zui高15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數：7種
★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，zui終值，恒重值
★★紅色數碼管獨立顯示模式
8、通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、工作環境溫度：-5℃－50℃
13、相對濕度：≤80
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