【中國儀器網 本網原創】導讀：據外媒報道，2017年1月17日歐盟委員會發布 (EU) 2018/70條例，修訂唑嘧菌胺、甲基毒死蜱、環丙唑醇、苯醚甲環唑、氟啶胺、粉唑醇、調環酸和氯化鈉，這八種農藥的大殘留限量。
 

 

食品安全檢測儀器
 

　　在我國食品安全一直是百姓關心、政府重視的大問題，在通往食安社會的道路上我國出現過一些食品安全問題，隨著食品檢測技術的進步和我國食品安全監管的加強，食品安全問題在我國越來越少。但是由于部分消費者受教育水平不高，往往會受到一些來自網絡平臺的食品安全謠言影響，出現不必要的恐慌，而謠言中能影響消費者的就是在我們日常食用的水果、蔬菜、肉制品、水產品生產中會使用到的農藥獸藥問題。
 

　　農藥是農業生產中必不可少的化學產品，農藥殘留超標則是農藥廣泛使用帶來的副作用。在一些媒體的渲染下，有農藥殘留的食品仿佛就是毒藥，對此筆者要說我們切不可把農藥殘留與農藥殘留超標混為一談，因為幾乎所有生長過程中使用過農藥的農產品都會有一定的農藥殘留，但在國家標準范圍內的農藥殘留是國家許可的，在清洗后食用對人體無害；只有農藥殘留劑量超過國家標準的農產品才是食用后會對人體造成傷害的，因此農藥殘留不等于農藥殘留超標。
 

　　講到這里還有讀者朋友們可能會問，農藥大殘留限量是安全的嗎？在這里筆者可以告訴大家，各國的農藥大殘留限量基本上是在實驗室數據基礎上再放大百倍量、確定的安全標準，對人體基本無害。當然了，都說“脫開劑量談毒性”有失公正，許多無良媒體也喜歡渲染“長期食用會致癌”的概念，但是在我國目前標準下想要通過食用在農藥大殘留限量以下的食品致癌也是異常困難的。以草莓種植中會使用的除草劑乙草胺為例，攝入大約100克乙草胺會使一個體重為50公斤的成年人急性中毒產生生命危險，但即便是按照草莓農殘檢測的值高值0.367毫克/千克來計算，一個體重為50公斤的成年人大概要吃掉290噸的草莓才能夠攝入大約100克乙草胺，所以在目前的食品安全標準下我們基本上不會因為長期食用某種食品致癌。
 

　　更何況在當下的中國食品市場，食品安全檢測可以說是環環相扣，從生產、運輸到售賣的每一個環節都經過了食品安全監管部門嚴格的檢測，據國內媒體報道2017年中國主要農產品監測合格率達97.8%，可以說我國農產品安全不斷向好發展，農殘超標問題出現的次數越來越少。我們普通消費者也應該在遇到有關農藥殘留問題時，也要保持清醒的頭腦、相信科學，先弄清楚農藥殘留是不是在農藥大殘留限量以內，對謠言加以駁斥，為食安社會的建設盡一份力。
 

　　小貼士：農藥殘留與農藥殘留超標的區分
 

　　農藥殘留是農藥使用后殘存于生物體、農產品和環境中的微量農藥及其有毒代謝物的總稱。農藥殘留是使用農藥后的必然現象，只是殘留的時間有長有短，殘留的量有多有少，但殘留是不可避免的。如果農產品中農藥殘留量符合國家標準規定，就可以放心的消費。
 

　　農藥殘留超標是指農藥施用后殘存于農作物體內、農副產品和環境中的微量農藥成分及其有毒代謝物超過國家規定的限量標準。農藥殘留如果超過大殘留限量，對人畜產生不良影響或通過食物鏈對生態系中的生物造成毒害，叫做農藥殘留毒性。