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蛋白質是構成生命的基礎物質，是所有細胞和組織的主要組成部分，約占人體干重(除去水分)的一半。同時蛋白質在生命基礎活動中有著關鍵作用，新陳代謝、免疫活動、肌肉運動、血液的物質
運輸以及機體的生長、繁殖和遺傳都需要蛋白質參與。保持身體健康需要攝入充足的蛋白質。隨著物質生活水平的提高，補充蛋白質已經成為現代人常見的營養學實踐。
蛋白質含量是評價食品營養價值的重要指標，也是我國強制要求在食品包裝的營養標簽中標出的成分值之一。因此在食品生產與市場監管中，蛋白質含量檢測一直是非常重要的一部分，特別是乳制品行業。蛋白質含量的檢測方法很多，大致上可以歸納為兩種方式：1.檢測食品中的含氮量，根據氮元素在蛋白質中的占比推算蛋白質含量，如凱氏定氮法；2.根據蛋白質的物理或者
化學性質直接進行檢測，并通過已知蛋白溶液建立的標準曲線推算出蛋白質含量，如分光光度法。
目前國家標準規定的蛋白質檢測方法是凱氏定氮法，這也是國內外檢測食品以及其他有機化合物樣品含氮量的常用方法。其基本原理為：樣品與濃硫酸和催化劑一起加熱，樣品中的有機物被消化破壞，蛋白質及其他有機物中的氮轉化為氨態氮并與硫酸反應生成成硫酸銨，然后堿化蒸餾使氨逸出。用硼酸吸收逸出的氨，再以酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量計算含氮量。
凱氏定氮法由丹麥化學家凱耶達爾于1883年建立，經過100多年的發展，出現了常量、半微量、微量凱氏定氮法等技術方法，檢測儀器也發展為全自動凱氏定氮儀。與傳統凱氏定氮法相比，全自動凱氏定氮儀可以自動消化、蒸餾、滴定，不但操作簡單、環境污染小，而且可以大批量測定樣品，大大提高了工作效率。全自動凱氏定氮儀的應用廣泛，不僅可以檢測食品、飼料、谷物中的蛋白質含量，還可以檢測水、土壤等樣品中的氨、TKN總凱氏氮含量等。
杭州綠博儀器有限公司(以下簡稱“綠博儀器”)作為一家致力于為農業、林業、水利環境、農產品檢測等相關農業行業領域提供綜合解決方案的企業，在全自動凱氏定氮儀的研發生產上有豐富的經驗。綠博儀器的
KDN-520全自動凱氏定氮儀具有行業先進技術水平，是氮/蛋白質含量檢測的理想工具。
KDN-520全自動凱氏定氮儀采用微電腦進行過程控制，具有手動和自動兩種操作模式：自動模式下儀器可以一鍵自動完成加水、水位控制、稀釋、加酸、加堿、蒸餾等操作，而且客戶可以根據不同樣品需要，設置不同的自動工作時間，還可以通過暫停功能，手動增加各試劑用量；在手動模式下，客戶手動進行稀釋、加酸、加堿、蒸餾等操作，時間、用量可以自行控制。
KDN-520全自動凱氏定氮儀內部設置4個獨立的進口，由微量泵控制，超靜音、流量精度高﹔內部采用進口硅膠管，使用壽命長，更換簡單方便；操作方便，可以設置999個操作流程，各個流程下可設置8種獨立控制階段，同時可擴展數據導出分析功能。儀器還有多種保護和報警功能，如蒸汽發生器缺水報警、水位檢測故障報警、電流顯示和電流保護設置功能等，可以減少意外事故，保護操作人員。
綠博儀器以“綠色儀器，服務于民；齊心協力，互利共贏”為發展理念，著力打造適合中國特色和中國農業發展特色的儀器生產廠家。公司堅持“產，學，研”合一，借助浙江大學等高校科研機構的力量，共同進行技術攻關，推陳出新。除了全自動凱氏定氮儀，綠博儀器的主營產品還有培養箱儀器、種子檢測儀器、農業氣象儀器、土壤檢測儀器等。憑借強大的技術創新能力、高質量的產品和完善的服務，綠博儀器在農業儀器行業快步向前，在實現自身發展的同時，也為我國農業和食品行業的發展貢獻自己的力量。
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