您所使用的煎炸油品質(zhì)是否依然良好還是需要更換？用于評估油品老化變質(zhì)的極性組分含量（TPM）是否依然在合理范圍之內(nèi)？testo 270煎炸油品質(zhì)檢測儀以%TPM百分含量來實現(xiàn)食用油品質(zhì)檢測。是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)等儀器。

由于分子結(jié)構(gòu)及外部因素的影響，煎炸油在整個煎炸過程中都會不斷發(fā)生化學反應。一分子脂肪總是包含一分子甘油（乙醇）和三分子脂肪酸。在深度煎炸過程中，脂肪酸與其它甘油成分相互分開。除了游離脂肪酸之外，還會產(chǎn)生各種降解產(chǎn)物，比如醛類和酮類，它們統(tǒng)一用“總極性物質(zhì)”（TPM）來表示。%TPM是一個的煎炸油品質(zhì)參數(shù)。如果測量的TPM值不超過規(guī)定的限值，在使用過程中不會導致任何健康風險，也不會被罰款。
用戶可以在現(xiàn)場使用便攜儀器進行煎炸油中的TPM含量測定，這樣就能從法規(guī)和質(zhì)量的角度分類和評估煎炸油，并且還可以：
?滿足法規(guī)規(guī)定的限值
?提高成本效益：無需過早地更換煎炸油
?保證質(zhì)量：保證煎炸食品的口感

特點:
?傳感器無需冷卻。德圖電容式傳感器可實現(xiàn)連續(xù)檢測多個油鍋
?自動識別最終測量值 (自動保持%TPM)，2個可自由設置的報警極限值，當超過該極限值時發(fā)出聲光報警
?安全衛(wèi)生操作：可拆卸式全封閉保護軟套及皮帶拉手 （防水等級IP65），并可直接在洗碗機內(nèi)清洗

?高品質(zhì)設計，配備齊全的附件，防水保護軟套，鋁制儀器箱，簡明操作說明卡以及更多

參數(shù)：
存儲溫度-20 … +70 °C
操作溫度0 … +50 °C
尺寸354 x 50 x 30 mm

NTC
測量范圍+40 … +200 °C
精度等級±1.5℃
分辨力0.5 °C/°F
返回頂部TPM(極性組份)

TPM(極性組份)
測量范圍0.5 … 40.0 %TPM
精度等級±2 %TPM (+40 … +190 °C)

分辨力0.5 %TPM

配置:
testo 270食用油品質(zhì)快速檢測儀，保護軟套 (防護等級IP65)，高品質(zhì)鋁制儀器箱，電池，簡明操作說明卡，出廠報告及操作手冊。