簡單介紹液氮速凍機是福川科技根據食品行業速凍要求研發的液氮食品速凍設備，控制系統采用微機控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實時監控速凍箱內溫度變化

 
簡單介紹  

 
液氮速凍機是福川科技根據食品行業速凍要求研發的液氮食品速凍設備，控制系統采用微機控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實時監控速凍箱內溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用的液氮分散控溫技術、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過程精準穩定，按國家食品標準執行。國內生產，國家知識產權。
 

 
液氮速凍機特點  

 
1、凍結質量品質高 

 
影響禽類食品凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，液氮凍結時間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養價值。  

 
2、速凍原色原味  

 
肉類液氮速凍機快速凍結的特點是限度保持肉類原有的營養價值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質。  

 
3、保鮮營養  

 
新鮮肉的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。  

 
4、微生物 

 
快速冷凍在肉組織結構中，形成細小冰晶，微生物在低溫下細胞質增大，電解質濃度高，對細菌和微生物有窒息和抑制作用。  

 
5、液氮來源于空氣 

 
液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛生和質量。 

 
6、低溫儲藏 

 
在低溫儲藏過程中不燃不腐，可長期儲存。  

 
設備適合加工的產品  

 
廣泛應用于肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產品、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子等各種食品的速凍，5分鐘快速冷凍，能夠保持食品原有的新鮮度、色香味及其營養價值。
 

 
技術參數  

 
1、設備主體AISI 304不銹鋼
 
2、速凍量——100Kg/1h；
 
3、 托盤層數――10層
 
4、 托盤尺寸――500mm*600mm;
 
5、每層高度――100mm
 
6、 工作溫度――＋120℃～-196℃可任意設定；
 
7、 箱內溫度――≤-196℃；
 
8、 降溫速度—— ≥ 50℃/min；
 
9、 升溫速度—— ≥ 8℃/min；
 
10、 控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃；
 
11、 箱內空氣循環系統——包括電機、風扇、氣流分配裝置；
 
12、 微壓泄氣閥——當內腔壓力微正壓時，此閥將自動排放；
 
13、 電力——380V、220V（可選）0.37kw；
 
14、操作系統——全英文的操作系統；預先輸入速凍工藝，開機后無人操作，系統將按照工藝曲線自動進行降溫、保溫、出箱等動作。 

 
注：  

 
1.速凍量僅為參考數據，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。 

 
2.電源要求：380V，50HZ 

 
3.可根據用戶要求設計非標準尺寸速凍機。