簡單介紹隧道式液氮速凍機采用新的控溫技術和液氮冷凍技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定

 
簡單介紹  

 
隧道式液氮速凍機采用新的控溫技術和液氮冷凍技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環保要求。隧道式液氮速凍機有箱式、柜式、隧道式等多種規格，可按用戶要求設計和制造。

 
隧道式液氮速凍機特點  

 
1.凍結速度快。流態化凍結過程具有很強的換熱特性。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：食品懸浮凍結時的熱阻減少15～18倍，產品表面與冷空氣的放熱系數增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以流態化凍結裝置的凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快，所以流態化凍結能限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。
 

 
2.實現單體快速凍結。由于食品在凍結過程中呈懸浮狀態，食品凍結后不會粘連在一起，實現了IQF凍結，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用。
 

 
3.食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
 

 
4.易于實現機械化和自動化連續生產，生產效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。
 

 
5.最小的安裝成本、低廉的維護成本、節省工廠空間、很容易接入到現有的生產線中、節省清洗時間。 

 
設備適合加工的產品  

 
1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品； 

 
2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品； 

 
3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果； 

 
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）； 

 
5.乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。 

 
技術參數  

 
注： 

 
1.速凍量僅為參考數據，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。 

 
2.電源要求：380V，50HZ 

 
3.可根據用戶要求設計非標準尺寸速凍機。