采用Avio 200 ICP-OES 分析果汁中的微量營養素
關鍵詞:果汁 營養成分
概述:本文將重點介紹如何通過PerkinelemerAvio?200ICP-OES分析各種商業果汁產品中的微量營養素,相關樣品則通過PerkinElmerTitanMPS?微波消解樣品制備系統進行制備。
果汁一直是一種廣受歡迎、清新爽口的飲料。相較于常見的碳酸飲料,果汁是一種更好的營養替代品。
100%純果汁的營養成分來源于水果本身,果汁瓶的標簽上詳細列出了各種有價值的營養成分。顧客通過瓶上的標簽了解果汁的營養成分,并在多方比較之后進行購買。這些標簽為客戶提供了有價值的參考信息,同時根據北美的法律要求,制造商必須提供上述標簽并必須確保標簽上信息的準確性。
出于安全和質量原因以及為了滿足監管機關對產品標簽的要求,食品制造商和加工商急需一種方法能夠量化食品中各成分(包括微量營養素)的含量。
在使用原料之前先篩查出原料中的元素污染物,然后確定終產品中的微量營養素含量,這是分析測試的兩個基本操作。準確可靠的分析還能快速給出結果,優化生產過程,在適當的情況下大限度地提高營養或生產效率。
如本次應用所示,電感耦合等離子體原子發射光譜法(ICP-OES)通常在多元素分析環境中使用,能夠適用于營養素分析。火焰原子吸收(Aa)光譜系統具有成本較低、操作簡單、單元素分析速度快的優點,不失為一種有吸引力的替代方案。不過,火焰原子吸收光譜法用于測定大量元素時,需要對每一種元素分別進行重新分析,因此喪失了在分析速度上的優勢。(不過,火焰原子吸收光譜法用于樣品多元素分析時需要每個元素單獨分析,因此因此喪失了在分析速度上的優勢。)
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