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儀器網 食品檢測】堅果含有豐富的營養物質，如
蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素等。研究表明，堅持吃堅果可以降低某些疾病的發病率，對人類的健康有很大的幫助。作為一種健康并且美味的食物，堅果已經成為備受現代人歡迎的小零食。無論是看電影追劇嘴巴閑不住，還是上班間隙需要補充能量，堅果都能很好滿足你的要求，而且還不會像薯片等零食對人體健康產生不利影響。
隨著越來越多的人開始購買堅果，食品質量安全的陰云也逐漸籠罩在堅果行業之上。近日，某網紅堅果品牌就曝出了假冒事件，不法商家生產霉菌超標的假冒產品，在多個購物平臺上開了網店，而且還發展了20多個代理。根據調查，目前已經有10萬多箱問題堅果流入市場。
堅果的不飽和脂肪酸含量很高，容易氧化變質或者滋生霉菌。因此雖然多數堅果水分含量較低，但依然時有質量問題。不僅假冒偽劣的堅果產品質量沒有保障，一些堅果大品牌也會出現負面報道。特別是現在網購已經成為很多人購買堅果的主要途徑，各個購物平臺上數量眾多的商鋪更是讓消費者難以辨別產品的真偽與質量。
在這種情況下，我們應該怎么保障堅果的食品質量安全，維護消費者的利益呢？
首先，我國針對干果和堅果類食品有明確的食品標準，如GB/T 22165-2008《堅果炒貨食品通則》等，堅果生產也有GB/T 29647-2013《堅果與籽類炒貨食品良好生產規范》對生產環境等條件加以規定。正規生產的堅果的需要進行水分檢測、黃曲霉素檢測、二氧化硫檢測、致病菌類檢測等。質檢機構通過全自動間斷
化學分析儀、
氣相色譜等分析儀器進行檢測。生廠商可以根據檢測結果控制產品質量，保證產品符合國家標準。
因此，在購買堅果時，我們要注意通過正規渠道，在官方旗艦店或者購物平臺自營店鋪等可信度較高的商鋪購買，不要貪圖便宜。這樣可以減小買到有嚴重質量問題的假冒偽劣產品的概率。當發現購買的產品有質量問題，疑似假冒產品時，可以像本次事件中的受害人一樣及時報警，由警方聯系廠家或質檢機構對產品進行檢測。
其次，購物平臺在商家入駐需要加強對商家的審查，例如上架新產品要求出具相應的資質證書、產品質檢報告等，并進行核對。
然后，市場監管部門也需要加強對網絡銷售食品的市場監管。市場監管總局2019年國家食品安全監督抽檢情況顯示，網購食品抽檢不合格率為3.2%，比上年升高1.2個百分點。這說明我國網購食品的質量安全問題較為嚴重，監管力度仍需進一步加強。市場監管部門對網購食品的抽檢主要在網購食品的流通環節進行，需要按照抽檢計劃購買樣品進行分析檢測。網購平臺商鋪眾多，依靠購買樣品進行抽檢對商家的監管效果沒有線下那么好。因此在加強監管力度的同時，市場監管部門也需要探索更有效的監管方式。
食品安全問題從來沒有消失過，本次曝出的假冒網紅堅果事件也只是將網購食品的質量安全問題再一次暴露在消費者眼前。保障食品質量的工具一是法律法規，一是質量檢測。如何利用好兩項工具，是消費者、網購平臺和市場監管部門都需要思考的問題。
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