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四川:色選機、烘干機助力花椒酥麻飄香

2020-10-31 10:34:29來源:食品機械設備網整理關鍵詞:花椒閱讀量:3360
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導讀:任何產業的發展都離不開科技的助力,隨著花椒工業化模式的推廣,花椒在加工技術與品種方面也在不斷尋求突破。針對花椒的晾曬、儲藏、保鮮與花椒油的提取,省內相關企業在引進先進技術的同時,也在積極探索諸如藤椒油超聲波生產線、新型藤椒油生產工藝等,并積極研發保鮮花椒、干制花椒、花椒油、花椒粉、花椒醬等花椒系列產品,為全省花椒產業的發展提供技術支持。

  【儀器網 食品檢測】花椒具有耐旱、喜陽光、根系發達、固土能力強等特性,在我國多地都有種植。其中,花椒作為川菜的靈魂,在四川省栽培歷史悠久,其花椒果實以芳香濃郁、酥麻純正的獨特口感享譽國內外。隨著花椒在食品、香料、制藥等方面的功能得到不斷開發,花椒品類日益豐富,對促進區域經濟的發展有重要意義。
 
  近年來,隨著退耕還林和大規模綠化全川等生態工程的建設,花椒產量與面積得到快速發展,花椒產業更是逐漸成為四川省林業發展的戰略主導產業之一。據悉,全省要求到2022年要建成花椒產業基地300萬畝,有機、國家地理標識產品等認證覆蓋率超過60%。
 
  任何產業的發展都離不開科技的助力,隨著花椒工業化模式的推廣,花椒在加工技術與品種方面也在不斷尋求突破。針對花椒的晾曬、儲藏、保鮮與花椒油的提取,省內相關企業在引進先進技術的同時,也在積極探索諸如藤椒油超聲波生產線、新型藤椒油生產工藝等,并積極研發保鮮花椒、干制花椒、花椒油、花椒粉、花椒醬等花椒系列產品,為全省花椒產業的發展提供技術支持。
 
  但花椒標準體系不夠完善,在實際的生產中常常由于操作不規范,降低了花椒的品質和效益,減少了花椒產品的競爭力。為推動產業向高層次、高效益、高質量發展,相關企業、專業合作社和農戶應積極了解先進實用的花椒烘干、篩選、分級設備,加強花椒的采后處理。
 
  采摘后的花椒需經過篩選才可保證其品質,但花椒量大、個小,依靠單純的人工既費時費力又加大了成本,也無法滿足大宗的生產,因此大多數企業采用花椒色選機,根據花椒顏色的差異及光學特性的差異,將其中的不良品、雜質及異色顆粒篩選排除,達到優選花椒的效果。
 
  與此同時,烘干也是花椒采后處理的關鍵環節,據悉,某種植戶在19年購置了一臺花椒電動烘干機,克服了傳統花椒晾曬受場地、天氣及人為因素的制約,實現了每天四五百斤花椒的高效產出。此外,傳統的燃料烘干機耗能大且污染環境,近年來便逐漸引進空氣能烘干機,不但節能環保、不產污染物,而且產出的花椒顆粒大、顏色亮,一經推出便深受市場歡迎。
 
  綜上所述,隨著花椒在醫療、保健、肥料、日化等領域的不斷探索,花椒的種植面積也將不斷擴大。對于生產效率低的種植戶而言,需盡快改進栽培工藝,更新加工設備,相關企業也應帶頭推廣花椒采后處理的標準化、機械化、現代化生產,從而推動自身及花椒產業穩定發展。
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