【儀器網 食品檢測】提到方便面大家會想到什么？相信不少人和小編一樣腦海里會出現這樣三個詞：方便、便宜、口味多。甚至從某種程度上來說，正是這三個特點，讓方便面發展成一種頗具代表性的速食食品。但是，如果方便面不再便宜，你還會選擇它嗎？
近年來，隨著居民消費水平的顯著提升以及青年消費群體消費習慣的改變，“輕奢”的概念在年輕人群體中興起，在經濟能力范圍內適當的在一些小商品上奢侈成為了他們獲得高品質生活與心理滿足的細節。于是為了適應這種文化的興起，不少企業開始陸續推出一些價格稍高但是能夠提供更加優質的體驗的“風”商品或者服務，像是視頻網站提供能夠進一步搶先觀看部分劇集的會員。而在這些企業中，自然也包括了方便面企業。
那么方便面是如何塑造“風”的呢？簡單的說就是讓圖片不再僅供參考。直觀上來說，“風”的方便面不但包裝比起傳統的更加精致，還采用了濃縮湯頭、真空肉塊、凍干時蔬、木質折疊塊代替原本的料包、
塑料叉子。
那么這種“風”的方便面口味上有明顯優勢嗎？從目前網上可以了解到的情況來看，似乎面子成分更足，不少消費者甚至覺得就面條本身來說，和便宜的方便面并沒有差別，感覺錢花的并不值。或者說，這種價格更高的方便面并沒有得到大眾市場的一致認可。
可“風”的方便面真的是一個錯誤二代方向嗎？應該也不是。據我了解，不少企業在推出方便面的時候，都提過是想讓方便面變得更加安全健康，事實上這點從濃縮湯頭、真空肉塊、凍干時蔬的使用上也可以看出，但是從結果來說，現在明顯是面子大于品質，或者說有點價不對位。
因此私以為，方便面接下來的發展，應該更加重視品質而不是面子。一方面，在面餅質量的控制上應該更加重視口感、安全、營養，拒絕新瓶裝舊酒的模式，必要時候應該為所謂的方便面開發更高品質的面餅。需要額外一提的是，針對方便面面餅中經常提及的水分含量、磷酸鹽使用等指標，應該使用分光光度計、水分儀等設備嚴格把關，確保面餅的安全性。
另一方面應該進一步的保障食材的品質，像是湯包、肉包、時蔬包這些，如果條件允許，可以將定期檢測的結果公開，讓消費者可以直觀的感受到產品的品質。
此外，站在市場的角度來說，方便面企業應該積極配合有關部門進行食品檢測。這樣不但有助于展示自身產品的品質，還能避免在食品安全上造成疏漏。總的來說，方便面走風并非不可取，但是關鍵在于貨真價實，面子工程做好的前提下，品質也需要跟上。
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