【儀器網 食品檢測】民以食為天，食品安全的重要性我想無需贅述，而就在剛剛過去的三一五上，伴隨著劣質酸菜在內的一系列食品安全問題被曝光，新一輪關于食品安全的討論也由此展開。
不同于往年將目光聚焦于問題食品本事，今年群眾討論的話題其實更多的是在問題食品的溯源、監管以及追責上。而這也使得一個現實的問題擺在了消費者面前：那些被媒體曝光的問題產品應不應該被追責。
我想絕大部分消費者看到這個問題的時候都是覺得可笑的，因為答案太顯而易見的——當然要追責，并且應該從嚴。那么為什么這個話題還會出現在各種社交平臺上成為大眾討論的問題呢？我想應該有兩方面的原因。
一方面是廠家的“此地無銀”，盡管有猜測的成分，但是以我的視角來看，我覺得這個話題有很大可能就是從商家或者商家的水軍那邊開始傳播的，目的無非就是觀測一下市場，尤其是消費者對于劣質產品的容忍底限在哪里。如果真的如此，那么恰恰說明了，我們在劣質產品的檢查以及追責上還有很大的發展空間，管理和處罰應該更加嚴格。
另一方面原因可能是消費者對于食品安全的渴求到達了一定的程度，所以才會對這個問題特別上心。盡管如今在食品安全上有關部門已經煞費苦心，但是從近年的315晚會以及相關的檢測報告來看，食品安全問題依舊屢見不鮮。
但無論如何，結果都是一樣的，那就是劣質食品追責并非小事，我們不僅要追，而且要防患于未然。
“出事了才追責，曝光了才道歉”對于那些企圖用劣質食品謀取暴利的商家來說，犯錯的成本真的太低了，如今檢測技術如此發達，
分析儀器如此完備，警示商家、保護消費者，應該做到全面且可靠。
那么如何查，查到什么樣的程度呢？網站一開始提到話題的評論區里其實就是答案。首先，知名的品牌要查，因為它們在同類產品里起到的是帶頭作用，如果它們有食品安全問題，那么其他廠家自然也會覺得這些問題并不影響產品的銷售，只有當這些行業具備一定帶頭作用的企業保證產品可靠了，后續的企業才會在市場競爭的刺激下，渴求自己追求更高的品質。而一旦他們出現問題被嚴懲，對于其他企業也會起到警示作用。其次山寨產品要查，山寨產品拿正版產品的口碑開玩笑的同時，也時刻威脅著消費者，這種劣質產品不但要查，更要做到杜絕。
至于怎么查，其實說難也不難，一方面聽取消費者的意見，重視消費者的相關投訴內容；另一方面加速落實抽檢、質檢的廣度與頻率，合理優化次數，做到不漏檢、不錯檢、早公開、早追責。總而言之，食品安全并非小事，涉及到大眾健康安全的問題，就應該從嚴處理、認真追責。
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