PEN2型電子鼻是一種用來檢測氣體和蒸汽的小巧、快捷、高效的檢測系統。它經過訓練后可以很快辨別單一化合物或者混合氣體。通過不同的識別計算系統可以擴大它的應用范圍。

PEN2型電子鼻應用范圍：

　　過程控制： 食品生產中添加劑的用量，工業清洗過程的控制，發酵過程控制，自然氣體中人造氣體的量，食品工業中包裝物的生產控制，油榨或燒烤的過程控制。

PEN2型電子鼻質量控制：

　　油脂的惡臭，食品的新鮮度，包裝物的外散氣體，聚合物的溶劑殘留物，風味的退化，藥物氣體，樹脂的特點，飲料的香氣等。 環境安全控制：廢水純化過程的氣味，肥料氣味，過濾過程管理，工作室中空氣中的有機溶劑，細菌辨別，泄露控制，燃燒控制。

PEN2型電子鼻在食品方面應用舉例：

1、食品腐臭分析

2、糖蜜種類和芳香特性的分析

3、肉品新鮮度分析

4、水果新鮮度芳香種類的分析

5、酸奶和酸奶輔料的鑒定分析

6、牛奶新鮮度分析

7、果汁等不含酒精的飲料的區分判定

8、酒*料香氣的區別分析

9、谷物生長分析

10、咖啡及相關產品的香氣分析

11、煙草質量及香氣分析

12、其它食品香氣的分析

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